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まるきち君2015年8月号

まるきち君2015年8月号

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カルセラミクス水溶液(pH12)の作り方
水の量 カルセラミクスの量
使用目的 食感向上 日持向上 食中毒対策
2リットル 1g 2g 3g
20リットル 10g 20g 30g
40リットル 20g 40g 60g

いろいろな食材洗浄
ブロッコリー・パセリ・リーフレタス・きのこ類
洗いにくい形状の野菜に便利。
鶏肉
余分な脂肪を除去して旨味アップ。
たまご
殻の雑菌を除去して、中身の鮮度を保ちます。
ワカメ
厚みが増して鮮やかな緑色が復活。
イカそうめん
プリプリ感と甘味がアップ。
むきエビ
プリプリして臭みもなく色鮮やかに。
豆腐
殺菌水の臭いを除去。大豆の風味が出ます。